スイーツ

チーズケーキ・ニルバーナ「日瑠華」

チーズケーキ・ニルバーナ「日瑠華」 \2,840 (税込)
日光の杜のレストラン「明治の館」でデザートとして出される、チーズのコクと生レモンのさわやか風味が印象的な「日瑠華」というチーズケーキ。デンマークの最高級チーズをふんだんに使い、しっとり焼き上げたケーキの表面は、新鮮なレモンが香るきめ細やかなサワークリームでコーティングしています。チーズのコクと、サワークリームのさわやかな酸味が絶妙のハーモニー。

木守柿10個入り \2,900 (税込)
お口の中に広がる素朴で上品な秋の味、旬の栗を満喫できる栗菓子4種（栗きんとん／茶巾でひとつずつ絞って作りました）（栗羊羹・栗むし羊羹／味わいの違いの妙をお楽しみください）（木守柿／干し柿と栗の美味しい出会い。）

北陸のなめらかプリン \3,000 (税込)
とびきりの卵やさつまいもが詰まったプリンです。3つのプリンのうちプレーンプリンは、口に含んだときの上品なコクととろける口あたりが魅力です。能登大納言が入った抹茶プリンは、ほのかな苦味と大納言の甘さのバランスのよさがきわだちます。さつまいものプリンは、とても稀少な加賀特産の五郎島金時を焼き芋にしてたっぷりと練りこみ、プリンの中にさつまいもの美味しさを余すことなく封じ込めています。

スイートポテト2箱 \2,100 (税込)
鹿児島産のやわらかく色鮮やかな紅さつまとほっこりとした黄金いもを丁寧な仕事で美味しさをそのまま閉じ込めてお届けしますので、ご自宅ではオーブンでこんがりと焼くだけ。焼きたてのスイートポテトは、ふくよかなバターの香りとさつまいもの甘さに満ち溢れています。ご自宅で アツアツふっくらのスイートポテトをご堪能ください。

トローネ \3,180 (税込)
トローネは、南イタリアの伝統菓子。泡立てた卵白にハチミツや砂糖、ナッツなどを入れて型に流し切り分け、乾燥させて作ります。このトローネには、南イタリアのサルディニア島産の上質なハチミツと卵白、ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミを使用。砂糖を一切加えずハチミツのみで練り上げているため、甘さ十分でありながら軽やか。花の蜜の香りがして、くどさを感じさせません。日本の米飴にも通じる懐かしい味わいです。※限定100セット

ショコラショー \3,000 (税込)
小麦を使わない生地と、とろけるチョコレートソースが魅力。凍ったままのショコラショーを電子レンジで加熱。チョコレート生地にナイフを入れると、閉じ込められていたチョコレートソースがとろりとお目見え。生地とソースを一緒に口に運ぶと、二つの美味しさが交じり合ってなんとも優雅な気持ちになります。

しっとりパウンドケーキ \3,150 (税込)
金沢在住の郷土料理研究家青木悦子さん特製のこのパウンドケーキは、加賀野菜をふんだんに盛り込みつつも、ケーキ本来の美味しさは失うことなく甘さを控えた上品な味わい。素材の持ち味が楽しめるケーキです。

よこはまチーズプリン6個セット \1,900 (税込)
チーズケーキの専門店「ガトーよこはま」のパティシエ白濱博利さんがチーズケーキの次に手がけた自信作。デンマーク産クリームチーズをふんだんに使い、良質な卵と生クリームでさらに深いコクを加えました。上品な甘みとチーズのほのかな酸味が調和した、贅沢な味わいです。ゆっくりと味わいたいコクゆたかなプリンです。

ズコット \3,750 (税込)
「ホントに美味しい」と評判のケーキです。ケーキに鮮度を求め、使用する素材には特に気を配り、それを贅沢なほどにたっぷりと使って作った繊細な味わいのケーキのなかでも今回は特に人気の高いズコットをご用意しました。

焼酎ケーキ2個セット \2,100 (税込)
球磨焼酎がたっぷり！大人のためのケーキです。米焼酎で有名な球磨地方で10年ほど前から作られているこのケーキは、スフレ状の生地のなかに地元産の球磨焼酎がふんだんに入った大人のための甘味です。封をあけると濃厚な焼酎の香りが広がり、食べれば焼酎のコクが口の中に溢れます。

蜜柑搾り3本 \3,150 (税込)
ひときわ日当たりの良い場所に拓いた蜜柑園の、特に美味しい実がなる樹を選んで、収穫後すぐ皮ごと搾ったのがこのジュースです。舌に広がるチャーミングな甘みとほど良い酸味は、ほかでは味わえない豊かさがあります。

焼き芋プリン \3,150 (税込)
3種類のさつま芋の美味しさににっこり！焼き芋の味わいそのままの美味しいプリン。「紅」は紅さつまのみを使用し、柔らかくふくらみのある味。ジェイレッドという芋を使った「橙」は、甘みに独特のコクがあります。「紫」は種子島産紫芋の鮮やかな色と豊かな甘みを丸ごとお楽しみいただけます。

丹波黒豆・かぼちゃのケーキ \3,150 (税込)
和風にも見えるこのケーキは、京都・福知山のイタリアンレストラン「サリィズキッチン」の人気アイテム。地元の契約農家で栽培されたかぼちゃと丹波産の黒大豆の甘みを生かすよう、かぼちゃは裏ごしせず使用し、黒大豆は生地の約3割も練り込みました。素材自体に豊かな甘みがあるため砂糖は控えめ。全体をキャラメルの風味にまとめてあります。

西光亭の黒蜜ゼリー6カップ \2,500 (税込)
黒蜜をたっぷりかけた飽きのこないさっぱり味のデザート。独特のなめらかな舌ざわりを出すために、材料と水のバランスに細心の注意を払って仕上げたゼリーです。黒蜜は沖縄産の良質な黒糖を一昼夜にわたって丁寧に煮詰め、コクを残しながらもまろやかさをきわだたせました。すべて手作り、素材そのものの味わいをお楽しみください。

自家製梅酒ゼリー \2,900 (税込)
梅酒のまろやかな甘さ、芳香、そして重厚感のあるコクを舌触りの良いゼリーの中に閉じ込めました。梅の実は肉厚で食べ応えがあり、たっぷりと梅酒を含んでいます。このゼリーには、実の張りが良い南高梅や、古城という梅酒に適した大粒の梅、そしてそれらを仕込んで作った３年ものの梅酒を使いました。

大粒びわゼリー9個セット \2,680 (税込)
茂木びわは、果肉が厚く果汁豊富で甘みが強いのが特徴。その中でも大粒のものだけを選別し、ひとつずつ丁寧に仕上げました。びわを包むゼリー生地には、和三盆糖や純度の高い蜂蜜などを使用。なめらかな舌ざわりとほど良く繊維質を残したびわの歯ごたえは格別です。

あんぽ柿 \3,570 (税込)
あんぽ柿とは干し柿の一種で、完全に乾燥しきらない生干しの状態のものを呼びます。柿の産地で有名な奈良県・和歌山県産の有機肥料で栽培された種なし柿を使用。薄く皮が張ったあんぽ柿をひと口噛むと中は半熟でやわらかく、柿の実の甘みがギュッと凝縮された上品な美味しさです。

京都大納言のおぜんざい6袋 \1,980 (税込)
粒餡好きにはたまらない食感と絶妙な甘さのおぜんざいです。京都大納言をたっぷりと使い、生粋の職人が炊き上げたぜんざいは、これまでのぜんざいを凌駕する美味しさ。また、中に入っている餅は、佐賀の良質な餅米「ひよくもち」を使用して搗いたものなので、舌触りよく伸びやか。冷凍でお届けしますので、温めてお召し上がりください。

うすかわまんじゅう20個 \2,100 (税込)
淡い色合いの餡は自家製。良質な北海道十勝産のあずきを使用。半日以上かけてあずきの滋味をたっぷりと含んだこし餡は、淡い甘さが特長で食べ飽きることがありません。この餡を包む皮は、極薄の部分とややぽってりと厚い部分があり、その食感の微妙な違いにもこのまんじゅうの魅力が隠されています。

福来・酒まんじゅう \2,840 (税込)
芳醇な香りと上品なこし餡に心躍ります。驚くほど豊かな香りは、生米から元種を起こし、自家製の酵母で生地を発酵させる製法から生まれます。控えめな甘さのこし餡はさらりと口溶けがよく、飽きのこない美味しさです。

ぱりぱり皮の手詰めもなか \2,520 (税込)
餡ももなかも職人の手作業　歯応えが違います。上質な佐賀県産のもち米「ひよくもち」を100％使用したもなかの皮は、パリッ、サクッとした歯ざわりに加え、味わうほどに口の中に餅と同じ甘さが広がります。２種類の餡も、職人が炊き上げたもの。北海道産の小豆をじっくりと煮込んだ粒餡、手亡豆のほっくりとした甘みが生きた白餡、どちらも皮との相性は抜群です。

逸品の塩羊羹と煉羊羹 \3,480 (税込)
絶妙な塩加減のなかに小豆の美味しさが生きています。嘉永元年創業の本家長門屋は、郷土色豊かで親しみ深い和菓子を今も作り続けています。和三盆と粗糖を使用した煉羊羹は、上品な口当たりで、あずきの風味が生きています。塩羊羹は絶妙な塩加減が砂糖の甘さに寄り添う逸品です。職人が付きっきりで丁寧に炊いて煉り上げた、手作りの温もりを伝える味わいをお楽しみください。

黒糖麩 \2,620 (税込)
職人手作りのお麩に沖縄の黒糖をからめた懐かしくも新しい味。創業１００年以上になる老舗店の４代目、倉持誠さんが特注の小麦粉を使って手作りした麩に、沖縄県産の黒糖を煮溶かしてからめました。口に入れるとまず表面のカリッとした歯ざわりのあとに黒糖独特の風味とコク、そして麩の軽やかな食感が続いて、さっぱりとしたあと口です。

堅焼き煎餅と7種のおかき \3,990 (税込) お米の味がする堅焼きも素材が生きたおかきも、職人仕事ならでは。佐々木康祐さんは2代目となる煎餅職人。「米の味がする煎餅が作りたい」との強い信念から、うるち米を自家精米するところから煎餅つくりをはじめます。有機米や丸大豆醤油、国産胡麻などを使用し、職人たちの腕と目で、何日もかけて完成した煎餅は、米の滋味に満ち口の中で固まることなくさらりとしています。

ゴマだくさんな煎餅 \3,360 (税込)
有機栽培米から作る職人手作りの味「ゴマ煎餅」は、胡麻の風味が溢れんばかりの味わいです。

堅焼き煎餅 \3,780 (税込)
有機栽培米から作る職人手作りの味。「堅焼き煎餅」は、その名の通り厚く堅いので、小さく割って口の中でゆっくりとほぐしながらお召し上がりください。お米本来の味わいがお口に広がります。

加賀紫雲石 \2,520 (税込)
加賀温泉郷に店を構える小さな和菓子処が作る「加賀紫雲石」は、四半世紀以上地元の人々に愛され続けてきた銘菓です。表面のからりとした歯ざわりとなかから現れる小豆の上品な甘みが特長で、生地が寒天というのもユニークな食感の秘密。口にすると、長く愛されているのがうなずける味わいです。

栗入り小きんつば \2,310 (税込)
いくつたべても食べ飽きない、上品なつぶ餡のきんつばです。創業文政年間、信州の城下町の一角に店を構える「和泉庄」は、たいへん丁寧な仕事をする和菓子処です。「和泉庄」の加藤庄司さんがつくるきんつばは、中の餡がみえるほど薄皮で、粒餡は小豆本来の甘味を活かすためかなり甘さが抑えてあります。餡に寒天を使用せずに代々伝わる製法を守り続けています。

大きんつば \2,310 (税込)
いくつたべても食べ飽きない、上品なつぶ餡のきんつばです。口に運ぶとふっくらとした小豆の風味が広がり、控えめな甘さですっきりとしたあと味をお楽しみいただけます。

いきなりだんご15個 \2,050 (税込)
ユニークな名前と懐かしい味わいで人気の地方銘菓です。厚く切ったさつまいもの上に粒あんを重ね、もっちりした皮で包んで蒸しあげました。作りたてを急速冷凍してありますので、電子レンジで温めるか蒸してお召し上がりください。ふんわりと湯気を放ち、口に運べば甘さを抑えたあんとさつまいものほっくりした美味しさに、思わず頬が緩みます。

飛騨の酒屋のふんわり煎餅 \2,200 (税込)
大吟醸酒に使用する酒米を使ったふわりとしたせんべいです。飛騨高山には、大人の掌よりも大きな形をしたおせんべいがあります。パリッとした軽さと独特のふわりとした食感、雪のようにさらりと消えるようなあと味は、地元の人々やこの地を訪れた人にも忘れがたい風情を持っています。たまり、塩、ごまの３種類は、それぞれに味わい深く、ついつい手が伸びてしまう美味しさです。

あいむす焼詰め合せ \3,150 (税込)
海老の滋味あふれるおせんべいです。あいむす焼は、極薄のおせんべいで、瀬戸内海の燧灘（ひうちなだ）で獲れた小海老を鉄板で挟み焼きしたものを専用の臺（むろ）で蒸したもの。化学調味料はおろか塩さえも加えていないので、口に含むと海老そのものの美味しさがじんわりと広がり、あと味にはほのかに自然の旨みが残ります。

胡麻さぶれ \3,150 (税込)
焙烙仕立てのごまをたっぷり使用したサクサクの「さぶれ」です。焙烙（ほうろく）とは、古くから使用されてきたごまの焙煎鍋。遠赤外線効果でとても香ばしく、胡麻の芯までパリッと焼きあがります。この焙烙で焙煎した良質の胡麻と、植物飼料のみで育てた鶏の卵を使ったサブレは、今までにないサクッとした食感が自慢。ごまの風味たっぷりで甘さは控えめ。手が止まらなくなる美味しさです。

豆板 \3,150 (税込)
2種類の大豆の甘さが口いっぱいに広がります。北海道産の黒豆、富山県産の大豆を蒸したものと、地元石川県産のもち米を合わせ、杵で搗いて作りました。約8割が豆なので、噛んだ瞬間から豆の甘みが口いっぱいに広がって、ひとつまたひとつと手が伸びます。

手焼きおかき玄米 \3,150 (税込)
発芽玄米のプチプチした歯ざわりと手長海老の旨みが新しいおかきです。栄養価の高さとプチプチした歯ざわりが人気の発芽玄米を使って、餅もタレも自家製で焼き上げました。地元産の餅米「満月」100％でついた餅をねかせて１枚１枚手焼きし、日高昆布や有機丸大豆醤油で作った自家製のタレをつけて仕上げていきます。隠し味に手長海老の卵を使っているのも、美味しさの秘密。

れんこん餅 \3,460 (税込)
ふるふると揺れる京の銘菓です。れんこん餅は、京都の茶会でもてなされる生菓子のひとつ。はすの澱粉を使って、ほのかな風情とふるふると揺れる質感を楽しみます。口に含むと、みずみずしい弾力のなかに黒糖の凛とした甘さが広がります。

本わらび餅 \2,940 (税込)
「老松」の嵐山店で供される弾力ある歯ざわりが心地よい本わらび餅です。老松嵐山店では、注文ごとに本わらび粉を溶き、練り上げたわらび餅がとても好評で、これを持ち帰りたいという声に応えて作られました。弾力に富んでいるところは店内で食べるものと同様。添付の濃厚な黒蜜と風味豊かなきな粉をかけて、ほかのわらび餅にはない力強い歯ざわりをお楽しみください。

御所車28個セット \2,200 (税込)
茶席に彩りを添える京都のみやびな銘菓です。古来より朝廷に伝わる儀式・典礼の際に使われる「有職菓子」、その御調進所をつとめてきた「老松」の菓子のなかでも、御所車は紫宸殿に象徴される御所の名を冠した格式高い押菓子。丹波大納言を丹念に炊き上げた小倉餡を白雪　（はくせんこう）で包みました。寒梅粉の淡さと丹波大納言のふくよかな甘さに、老舗ならではの風格を感じます。

おこげしるこ \2,520 (税込)
かわいいお団子の正体は、控えめな甘さが評判のおしるこです。周りの白い生地は最中で、飛騨の高山餅を使って香ばしく焦げ目をつけました。餡は丁寧にこしたさらし餡に和三盆糖と上白糖を混ぜ、少量の葛粉を加えて固めたもの。１串で１椀分、串から外してお湯を注げば、美味しいおしるこのでき上がりです。

芋ようかん2箱 \1,790 (税込)
さつまいも一筋120年という芋問屋がつくった、いもの味がぎゅっと詰まったようかんをご紹介します。季節ごとに一番甘みを蓄える品種を選んで、丁寧に手で皮をむき、少量の砂糖と合わせて美味しいようかんに仕立てます。冬の時期にはホクホクとした食感の黄金いもを使用。懐かしくも奥深い味わいです。

草もち　20個セット \2,300 (税込)
よもぎの深い香りに驚かされる草もちです。よもぎは宮城県阿武隈川流域で採れた新鮮なものだけを使用。それをうるち米ともち米を合わせた生地にたっぷりと練り込んで、よもぎならではの香りが十分に生きています。餡は北海道産の小豆を丁寧に炊き上げた自家製のつぶ餡。冷凍庫に常備したい身近な美味です。

薄小倉24個セット \2,560 (税込)
茶道不昧流の祖、松平治郷公で知られる松江には、長い歴史の中で培われた秀逸な茶菓子が作り伝えられています。創業文化６年の桂月堂の薄小倉は、瑞々しい大納言を寒天と水飴を合わせた衣でからりと包み込んだ銘菓です。口に運べば表面はかりっとした歯触り。代々受け継がれている蜜に漬けた大納言のコクと寒天の上品な甘みを一度にお楽しみいただけます。

福井の水ようかん4箱セット \2,940 (税込)
つるるん ぷるるん　この時期にしかできない越前の冬の風物詩。水ようかんといえば、普通は夏の食べ物です。しかし、福井では黒砂糖味のきいた水分の多い水ようかんが、冬の風物詩となっています。つるりとした舌ざわりで控えめな甘さが喉をうるおすこの福井の冬の名物を、ぜひ一度ご賞味ください。

黒豆ゼリー18個 \3,150 (税込)
岩手県久慈の豊かな自然の中で育った良質な黒豆を使用。炊き上げた黒豆を蜂蜜に浸すこと一昼夜、黒豆に甘みがじっくりしみ込んで、黒豆の素朴な風味とアカシヤの花から採った蜂蜜がまろやかにハーモニーを奏でます。ゼリーには黒豆の煮汁や漬け込んだ蜂蜜を寒天でほど良く固め、黒豆の美味しさを凝縮しました。

田舎かりんとうセット \2,580 (税込)
甘くてカリッとしてどこか懐かしさを感じるこのかりんとうは、じっくりとひとつひとつ味わって食べていただきたいお菓子です。かりんとう作り70年の小倉さん一家は、昔ながらの製法そのままに、家族全員でかりんとうを作っています。やさしい甘さと菜種油のほのかな香り、そして食べる人の心を穏やかにしてくれるような温かさを感じる味わいです。

渋皮栗の甘納豆 \4,200 (税込)
日本茶にも紅茶にもよく合う上品な栗のお菓子です。渋皮を残した栗を数回に分けて煮てから蜜に漬け込み、しっとり甘い甘納豆に仕上げました。上品な甘露が栗の素朴な味わいを引き立てます。

野菜チップス大セット \3,150 (税込)
まるで野菜をそのまま食べているかのよう。油っこさがなく野菜の持ち味がそのままに生きています。全部で６種類の野菜が入った野菜チップスは、あっという間になくなるほどの美味しさ。野菜の美しい色合いと軽やかな味わいをお楽しみください。

野菜チップス小セット \2,100 (税込)
まるで野菜をそのまま食べているかのよう。油っこさがなく野菜の持ち味がそのままに生きています。全部で６種類の野菜が入った野菜チップスは、あっという間になくなるほどの美味しさ。野菜の美しい色合いと軽やかな味わいをお楽しみください。

昔懐かしのお菓子セット \2,580 (税込)
甘くてカリッとしてどこか懐かしさを感じるこのかりんとうは、じっくりとひとつひとつ味わって食べていただきたいお菓子です。たまごぼうろやさつま千本など、かりんとう同様こだわりの職人たちが作ったお菓子を詰め合わせた、バラエティ豊かなセットです。

かんころ餅小セット \2,860 (税込)
かんころ餅とは、干しいも（さつまいも）と餅米を杵でつき合わせて作る、長崎の伝統的な特産品。素朴な食感が魅力で、少量の砂糖がさつまいもの甘さを上手に引き出しています。紫いものかんころ餅は餡入りで、バラエティ豊かな味をお楽しみいただけます。自然解凍後そのままか軽くあぶってお召し上りください。

2月果物アイス＆みかん \2,580 (税込)
食感はグラニテ。果物の味をダイレクトに感じます。このシャーベットは、果物の本当の美味しさを知る果物店店主が長年の思いを込めて完成させました。材料は厳選した果物とほんの少しの砂糖のみ。果物の甘みや酸味がダイレクトに感じられて、果物そのものを食べているかのような味わいです。旬の果物のシャーベットと４種のフルーツの入ったアイスミルクのセットでお届けします。

野菜アイス8個セット \2,520 (税込)
野菜は、無農薬・減農薬栽培を提唱する約30軒の農家が栽培したものを中心に使い、添加物に頼ることなく完成させました。新鮮な野菜を丁寧に裏ごしして、１種類ごとにレシピを変えています。野菜本来の味わいが生きた、ほかにはない鮮烈な美味しさ。三温糖を使っているので上品な甘みであと味もさわやかです。

ジャージー牛のジェラートアイス10個セット \3,150 (税込)
ジャージー牛乳の美味しさをそのまま生かした素朴な味わいです。ジャージー牛乳はホルスタインに比べ、口のなかでふくらむような甘みが特徴。このアイスクリームに使用する牛乳は、長崎県の山間にある牧場でのびのびと育ったジャージー牛から搾ったもの。良質な牛乳と地元で採れる果物で作るジャージーアイスは、素朴でやさしい味わいです。

宇治抹茶たっぷりのアイス（抹茶/大納言） \3,900 (税込)
創業当時の味を守り続ける香り高い抹茶アイス。戦後まもなく始めたという甘味処の手作りアイスは、ほど良く甘くてふわりと香る抹茶の風味、それにさっくりした歯ざわりは多くの人に愛され、今日までその風合いを変えることなく受け継がれています。脂肪分を抑えた牛乳や名水百選にうたわれる耳納山脈で育った地鶏の卵、宇治で採れた抹茶など材料に対してのこだわりも創業当時と変わらない姿勢が感じられます。

宇治抹茶たっぷりのアイス（抹茶のみ） \3,400 (税込)
創業当時の味を守り続ける香り高い抹茶アイス。戦後まもなく始めたという甘味処の手作りアイスは、ほど良く甘くてふわりと香る抹茶の風味、それにさっくりした歯ざわりは多くの人に愛され、今日までその風合いを変えることなく受け継がれています。脂肪分を抑えた牛乳や名水百選にうたわれる耳納山脈で育った地鶏の卵、宇治で採れた抹茶など材料に対してのこだわりも創業当時と変わらない姿勢が感じられます。