スイーツ

コロンビア(オリジンーヌ･カカオ)

コロンビア(オリジンーヌ･カカオ)
本体：3334円

オリジナルのコーヒー豆ペーストを混ぜ込んで作ったシャンティは絶品。コーヒーショコラジャンドゥヤと3種の味が変化する過程が楽しめます。

アプリコット　オ　ロマラン(オリジンーヌ･カカオ)
本体：3334円

風味の良いアーモンド生地に、しっかりとコクが感じられる自家製あんずコンポートをたっぷり乗せました。フレッシュなローズマリーで味をつけたあんずは、口の中でとろけるくらいに、やわらかです。

赤いフルーツのクラフティ(オーボンヴュータン)
本体：2839円

日本スイーツ界の基礎を作ったと言われる名店から届いた、デコレオリジナルスイーツ。他では味わえないふかふか食感の生地に、ふんだんに入った赤いフルーツがぴったりとマッチしたスペシャルなおいしさ。

３種の栗のロートンニュ(クチュールデセールフリュティエ)
本体：3334円

しっかり風味の栗のブリュレ、ラム酒を効かせたなめらかな栗のムース、渋皮栗の3種類の栗を使った、秋を堪能できるボリュームたっぷりなケーキ。カシスムースを忍ばせ、ほどよい酸味をプラス。栗だけで仕立てたスペシャルなおいしさをどうぞ。
12/31/2007

エスカペード(トゥッティフルッティ)
本体：3429円

一見、ごく普通のクリームチーズのタルト。でも食べてびっくり！その味わいはまるでクリームチーズを丸ごと食べているように濃厚で、そしてクリーミー。それもそのはず、パティシェの今回の狙いは「何かと組み合わせるのではなく、クリームチーズ自体を味わうというコンセプトでケーキを作ってみたかった」。コンセプト通り、チーズ好きなら大満足間違いなしの一品が完成しました。後口にほのかなオレンジの香りが残ります。

ガトーオフロマージュ(グレゴリーコレ)
本体：2477円

フランス人シェフが新たに作ったチーズケーキは、甘みが少なく塩味の効いたまさに新感覚のおいしさ。2種のチーズをブレンドして、ハードでいながらなめらかなチーズクリームを作り上げています。底に敷いたのは、全粒粉アーモンド蜂蜜塩で焼いたシュトロイゼル。サグサクとした力強い食感が、どっしりとしたチーズを受け止めています。ケーキというよりは、ワインを合わせて楽しみたい濃厚な大人仕様。
12/31/2007

カマンベールチーズケーキ(パティシエ　ＣＯＩＣＨＩ)
本体：3429円

見た目はまるでチーズそのまんま。中のチーズフィリングはクリームチーズとカマンベールをブレンドして、チーズの持つ味と香りをしっかりと出しました。チーズ独特の味わいを楽しめる、こってり重めの食感なので小ポーションでも充分に楽しめます。白ワインや軽めの赤ワインと合わせても◎。

キャラメルモンブラン(リュードパッシー)
本体：3315円

キャラメルを使ったスイーツが大人気のお店から、ついにキャラメルで作ったモンブランが登場しました。マロングラッセの甘みとアーモンドの風味をキャラメルクリームで包み込んだ絶妙のバランスです。

キュイソン　フロマージュ(ガトードボワ)
本体：3048円

クリームチーズと塩は、こだわりのフランス産のものをチョイス。２つの素材の相性の良さが、しっかりと濃厚なチーズケーキを完成させました。フィリングを受け止める土台として選んだのは、少し塩味の効いたサブレのブルトン。チーズケーキには珍しい華麗なデコレーションも林シェフならでは！

クリームチーズケーキ５号厚型(チーズケーキハウス チロル)
本体：2680円

日本ではチロルのみが使用するフランス産のチーズで作るフィリングは、濃厚なコクがあるのに臭みが全くなし。チーズ嫌いの人にもオススメできます。卵白の多い地元卵を使って粉の分量を減らし、ベイクドなのにレアのような食感を実現させました。機械を一切使わない完全なる手練り作業で、職人の技と勘で焼き上げられています。まったりでとろ?りとした口当たりがクセになりそうな、素直なおいしさです。

クレームダンジュ(テオブロマ)
本体：3353円

クレームダンジュは、フランスでは伝統的なケーキ。「日本でも多くの人に知って欲しい」と今回の登場となりました。数種類のフランス産フレッシュチーズをブレンドして完成する酸味と甘みのハーモニーを、どうぞお楽しみください。口のなかでふわっと溶ける食感に感動すること間違いなし！

ケーゼ(ボーノボーノ)
本体：3000円

その口当たりは、とろ?りとろとろ?っ！ここまでやわらかな食感は、他では味わえないかも！口の中で溶け出すような濃厚なチーズの後に、ほんのりと漂う柑橘系の香り。このバランス感覚がまさに絶妙なんです。まるでカスタードクリームみたいなフィリングの秘密は、チーズをクリーミーになるまで十分に混ぜ、グランマニエやバニラビーンズを加えること。さらに低温でじっくり焼き上げることで、この食感が生まれるのです。

ケソ(パステレリアテテ)
本体：2680円

「スペインブルゴス地方のしっかりとした味のチーズケーキを日本で作りたい。」その思いから生まれたのが、“ケソ”。スペイン風カスタードクリームやメレンゲを混ぜ、チーズのコクを残しながらもしっとりとした食感に。表面には甘酸っぱいアプリコット風ジュレをコーティングしました。底に敷き詰めたのは、香ばしいアーモンド風味のタルトです。

ココアブレンドチーズケーキ５号薄型(チーズケーキハウス チロル)
本体：2000円

ココアならではの優しくって懐かしい味わいが、楽しめるチーズケーキ。まったりでとろ?りとした口当たりがクセになりそうな、素直なおいしさです。日本ではチロルのみが使用するフランス産のチーズで作るフィリングは、濃厚なコクがあるのに臭みが全くなし。卵白の多い地元卵を使って粉の分量を減らし、ベイクドなのにレアのような食感を実現させました。機械を一切使わない完全なる手練り作業で、職人の技と勘で焼き上げられています。

シューアラグラッセ(エストローヤル)
本体：2429円

エストローヤルは1988年、神戸南京町にオープン。 神戸南京町で、歩きながらでも食べられるフランス菓子を、と考えたシェフが、フランスパン用の窯でシュー皮を焼き、ミルフィーユ用のクレームサントノーレを詰めたのが大好評となり、シュークリームの行列店となりました。今回の「シューアラグラッセ」はそんなシュークリームの人気店が、デコレだけに特別に作っていただいたオリジナルシュークリーム！最高級のバニラビーンズをたっぷり使用したクレームパティスエール（カスタードクリーム）を、アーモンドダイスとシュクルグレイン(あられ糖)を使用して焼き上げたシュー皮で包みました。

ショコラクラシック(テオブロマ)
本体：3600円

ショコラクラシックはチョコレートが命。今回はカカオの香りが強いベネズエラ産を使用して、重すぎずしっとりとした食感に焼き上げました。

スイートペタルショコラ(ファクトリーシン)
本体：1500円

ペタルとは花びらのこと。神戸の花時計をモチーフにして作られたスフレタイプの可愛いチーズケーキです。ベルギーのグランプラスというクーベルチュールチョコレートを使用。コクと苦味のバランスに細心の注意を図りながら、直焼きと蒸し焼きの中間の食感に仕上げました。シロップ漬けのフランボワーズが爽やかなアクセント。

スイートペタルフロマージュ(ファクトリーシン)
本体：1500円

ペタルとは花びらのこと。神戸の花時計をモチーフにして作られたスフレタイプの可愛いチーズケーキです。塩味と酸味のバランスが良いフランス産のクリームチーズを厳選。スフレならではのふわふわとやわらかな食感と、まろやかな後味が特徴です。

スイートポテト１０個セット(エストローヤル)
本体：2839円

ほこほこしっとり美味しい秋を満喫できる癒しのスイートポテト。プレゼントにも最適な可愛らしさ♪小さな紙カップに入っていてそのまま食べるようにスプーン付。濃厚なので食べごたえも充分です。レンジで軽く温めるとほくほく感がさらに増して至福の味に！

ストロベリーチーズケーキ(パパジョンズ)
本体：2500円

いちごの果肉がしっかりと残った甘酸っぱいストロベリーソースを別添えで。食べる直前にケーキにかけてお召し上がりください。ニューヨーク出身のオーナーの家庭に伝わるレシピをもとに作られた、濃厚なる本場の味。たっぷりのクリームチーズとサワークリーム、新鮮な卵、砂糖、そしてほんの少しの小麦粉を使用して、伝統の製法で焼き上げています。

スフレフロマージュ(パリセヴェイユ)
本体：2667円

「軽い味のチーズケーキが多い中、あえてしっかりとしたスフレフロマージュを作りたかった。」とパティシエが語る渾身の作。フランス産のクリームチーズをふんだんに使った深いコクが味わえます。ふわっと漂うレモンが爽やか。

ダックワーズ(16区)
本体：3115円

パティシエが試行錯誤の末生み出したのは、外側がパリッ、中がふわ?っとしたスペシャルな食感のダックワーズ。ダックワーズはこのお店から生まれた、日本が世界に誇るお菓子です。

タンドル(ジェラールミュロ)
本体：3048円

タンドル（やわらかい）という名前通りの、極上食感を持つケーキが生まれました。マスカルポーネとクリームチーズの2種のチーズを絶妙なバランスで使用。とろ?りととろける最高の口どけを作り上げています。

チーズケーキカントリー(小岩井農場)
本体：2200円

小岩井農場でとれた生みたて卵できたてチーズフレッシュバターなどの産直素材で作られたのが、こちらのチーズケーキ。数種類ある小岩井チーズケーキシリーズの中でも、素朴で懐かしい味わいが特徴なのがカントリーです。生みたて小岩井農場卵のコクが、最も強く出ているケーキです。

チーズケーキクリーミーリッチ(小岩井農場)
本体：2400円

小岩井農場でとれた生みたて卵できたてチーズフレッシュバターなどの産直素材で作られたのが、こちらのチーズケーキ。なめらかな口当たりが特徴です。クリーミーで濃厚な味わいのチーズフィリングを、アーモンドを混ぜ込んだビスケットにのせて、じっくり丁寧に焼き上げました。濃厚系チーズケーキが好みの方は、迷わずこちらをどうぞ。

チーズケーキプチタルト６個入(小岩井農場)
本体：2000円

小岩井農場でとれた生みたて卵できたてチーズフレッシュバターなどの産直素材で作られたのが、こちらのチーズケーキ。食べやすいプチサイズにして、6種類の味を一箱に詰め合わせました。マイルドカントリークリーミリッチチョコレート紅玉山葡萄どれもしっとりおいしい、素材の味わいが活きたケーキです。

チーズケーキマイルドベイク(小岩井農場)
本体：2200円

小岩井農場でとれた生みたて卵できたてチーズフレッシュバターなどの産直素材で作られたのが、こちらのチーズケーキ。ナチュラルチーズを贅沢なまでに使い、新鮮で濃厚な旨味がぎっしり詰まったまさに絶品。しっとりとした舌ざわりと、ほのかに広がる酸味がきっとヤミツキになりますよ。

チーズマーロン(ラ･ピエールブランシュ)
本体：2858円

白岩氏がかつて勤務していた「菓子‘Ｓパトリー」時代に考え出し、大好評を得ていたのがこのチーズマーロン。濃厚なチーズフィリングのアクセントとして、カリっと香ばしく焼き上げたアーモンドを散りばめました。今は「菓子‘Ｓパトリー」でも販売していない、まさにデコレだけの幻の味を是非。

チョコレートチーズケーキ(パパジョンズ)
本体：2500円

チーズとチョコレートがこんなに合うなんて！と感激できるような、濃い味わいを思いっきり楽しめるケーキ。とことんチョコレートにこだわって、チョコグラハムを細かく砕いたものをトッピングとして添付しています。ニューヨーク出身のオーナーの家庭に伝わるレシピをもとに作られた、濃厚なる本場の味。たっぷりのクリームチーズとサワークリーム、新鮮な卵、砂糖、そしてほんの少しの小麦粉を使用して、伝統の製法で焼き上げています。クリーミーなフィリングと、ホロホロと崩れるような食感のグラハムクラッカーは抜群の相性！

チョコレートチーズケーキ(小岩井農場)
本体：2400円

小岩井農場でとれた生みたて卵できたてチーズフレッシュバターなどの産直素材で作られたのが、こちらのチーズケーキ。チーズ生クリームビターチョコレートを絶妙な配合でミックス。お互いがお互いの良さを際立たせて、１度に3つの味が楽しめるケーキに仕上がりました。しっとりとした舌ざわりに、広がるチョコレートの苦味が印象的！

ティラミス(レ･アントルメ国立)
本体：3048円

「スイーツにこだわりのある女性の皆さんに納得してもらえる事を意識しました。」と語るパティシエ。その思いから、軽い素材をチョイスして作った新たなタイプのティラミスが誕生したのです。クセがなく優しいこの味は、必食です。見た目のゴージャスさにも感動！

デザートランド　りんごの木「ナチュレ１００％チーズケーキ」(デザートランド　りんごの木)
本体：2680円

デンマーク産クリームチーズを贅沢に使い、じっくりと焼き上げました。コクがあってまろやかな味わい。グラハムクッキーを混ぜ込んだタルトがサクッと香ばしい。

ドゥーフロマージュ(パティスリーシャトン)
本体：3096円

クリームチーズのタルトになめらかレアーチーズクリームを重ねたシンプルな土台。1種類はバラのジャムと自家製イチゴジャムを流し込み、もう1種は良質なスィートチョコレートを加えてマーブルにアレンジしました。１つで2種類のおいしさが楽しめます。1/4サイズにカットされているので小分けに解凍して食べられるのも嬉しいですね。

トゥールーズ(ラママン)
本体：2858円

淡いピンクのスポンジの間に苺のジュレをたっぷりサンド。周囲をドライストロベリーでぐるりと囲んだ、女の子好みの可愛いケーキです。ジュレには苺の持つ甘酸っぱさに、さらにレモンで酸味をプラス。こうすることで、苺の甘みとレアチーズフィリングのバランスがパーフェクトに。他にマスカルポーネや練乳など苺と相性の良い素材を合わせて、コクを出しています。さっぱりと食べられる爽やかなケーキ。

ドゥショコラポンティオン２(ラ･ピエール･ブランシュ)
本体：3334円

チョコレートの達人から届いた新作は、ミルクチョコとスイートチョコの味の特徴を最大限に引き出した、とろける食感のスイーツ。２種のチョコムースに、ビスキュイとヌガティーヌカカオを敷き詰めて。異なる食感のハーモニーが楽しめます。先日行ったベルメゾンネット「スタイリッシュパーティー」にてお客様に大好評！「もう一度食べたい」の声にお応えし、更においしく改良されたバージョンを期間限定販売します。

ドレスナーシュトーレン(ラ･ピエール･ブランシュ)
本体：2381円

シュトーレンはドイツが発祥の地。現在ではドイツはもとより、ヨーロッパ地方でたくさんの人々に愛されている存在です。クリスマスが近づくと多くのパン屋さんやお菓子屋さんから、シュトーレンを焼くいい香りが漂ってきます。ラピエールブランシュのシュトーレンは、伝統あるドレスナーシュトーレン。芳醇なバターの香りと、絶妙に配合されたスパイスが自慢です。ドライフルーツもぎっしりと！クリスマスパーティの手土産に、今年はぜひシュトーレンをチョイスしてみてはいかが？

ニューヨークチーズケーキ(パパジョンズ)
本体：2500円

ニューヨーク出身のオーナーの家庭に伝わるレシピをもとに作られた、濃厚な本場の味。たっぷりのクリームチーズとサワークリーム、新鮮な卵、砂糖、そしてほんの少しの小麦粉を使用して、伝統の製法で焼き上げています。クリーミーなフィリングと、ホロホロと崩れるような食感のグラハムクラッカーは抜群の相性！

ニューヨークチーズケーキ(西洋菓子倶楽部)
本体：2680円

3種類のオーストラリア産クリームチーズにサワークリームやレモン皮、メレンゲを加えて、じっくりと蒸し焼きに。スフレやレアにはない、チーズの持つ力強さが感じられるケーキが誕生しました。ザクザクとした歯ざわりの土台は、クルミとグラハムクラッカー。砂糖の種類にもこだわって、後口の良さも追求しています。

バームクーヘン(ラ･ピエール･ブランシュ)
本体：2191円

みんなが大好きなバウムクーヘンに、スイートチョコレートをたっぷりコーティングしました！ベネズエラ産のカカオ70％のカルパノショコラは、甘さの中に渋みと酸味がある香り高いチョコレート。しっとりとやわらかなクーヘン生地との相性は抜群です。1度で２つのおいしさが楽しめる、お徳なケーキ。ミルクをたっぷり入れたカフェオレと一緒にどうぞ。

パッションフランボワーズ(メゾン･ド･プティフール)
本体：3791円

木いちごのムースの優しい酸味と、パッションフルーツのジュレの強い酸味が見事に調和。3種のベリーをトッピングして華やかに仕上げました。

パリセヴェイユ「フォンダンショコラ」(ﾊﾟﾘｾｳﾞｪｲﾕ)
本体：2980円

生チョコを思わせる濃厚な味わいと、とろける口どけ。両方を堪能できる至福のショコラ。サックリとした表面の食感の後に、口の中でじっくりとろけていく感じに歓喜！

ピアノピアーノ「モンテビアンコ」(ピアノピアーノ)
本体：2890円

ココア入りのメレンゲ、ココアとラム酒がきいたマロンクリーム、生クリームの３層が調和したこだわりの味。見た目もユニークでモンブランのイメージを一新。

ふらのチーズケーキ(菓子司　新谷)
本体：2000円

ふわふわでとろけるような味わいと、アクセントになっている山ぶどうのジャムが印象に残るケーキ。シュワーっと口の中で、とけていくおいしさが楽しめます。地元である北海道富良野の食材にこだわり、チーズや牛乳はもちろんフレッシュな富良野産。山ぶどうジャムは自家製です。ひと口サイズの個包装なので、プレゼントにもきっと喜ばれること間違いなし。

ブルーベリーチーズケーキ(パパジョンズ)
本体：2500円

ブルーベリーの果肉がごろごろと入ったソースを別添えで。ブルーベリー独特の酸味が、まったりとしたチーズフィリングととってもよく合います。ューヨーク出身のオーナーの家庭に伝わるレシピをもとに作られた、濃厚なる本場の味。たっぷりのクリームチーズとサワークリーム、新鮮な卵、砂糖、そしてほんの少しの小麦粉を使用して、伝統の製法で焼き上げています。

ブルーベリーチーズケーキ５号厚型(チーズケーキハウス チロル)
本体：2800円

なめらか生地の中に、たっぷり入ったブルーベリーのプチプチとした歯ざわりがいい感じ。まったりでとろ?りとした口当たりがクセになりそうな、素直なおいしさです。日本ではチロルのみが使用するフランス産のチーズで作るフィリングは、濃厚なコクがあるのに臭みが全くなし。卵白の多い地元卵を使って粉の分量を減らし、ベイクドなのにレアのような食感を実現させました。機械を一切使わない完全なる手練り作業で、職人の技と勘で焼き上げられています。

フロマージュキュイ(リュードパッシー)
本体：3048円

甘さと酸味、香りが一体となって口の中に広がるしあわせ。このおいしさの秘密は試作を重ねて生み出した、クリームチーズと発酵クリームの配合にありました。高温でしっかりと焼き色をつけた後、ゆっくり時間をかけて焼き上げています。

フロマージュスフレ(モンサンクレール)
本体：3048円

湯煎焼きという熟練の技が必要な方法でじっくりと焼き上げた、スフレチーズケーキ。フランス産クリームチーズをふんだんに使ったふんわりとした口どけ。

ベリーベリーレアチーズケーキ(グーテドママン)
本体：3791円

お店で大人気のレアチーズを、甘酸っぱいベリー類を乗せて春バージョンに。アルコール類が入っていないので、お子様も安心して召し上がれます。

ベルネ工房チーズケーキ１２ｃｍ(レ･アントルメ国立)
本体：2381円

みんなの声をカタチにする「ベルネ工房」で開発した、オリジナルのチーズケーキ。デンマーク産の高級チーズとカッテージチーズをブレンドし、濃厚でクリーミーながら後味はすっきり。サクッとしたタルトとの相性もバツグンです。お客様の要望に応え、2、3人くらいで食べるのにちょうどいい12cmサイズを作りました。

ベルネ工房チーズケーキ１５ｃｍ(レ･アントルメ国立)
本体：2858円

みんなの声をカタチにする「ベルネ工房」で開発した、オリジナルのチーズケーキ。アンケートでの要望を元に、濃厚でクリーミーな正統派の味に仕上げました。デンマーク産の高級チーズとカッテージチーズをブレンドし、コクがあって後味はすっきり。サクッとしたタルトとの相性もバツグンです。4人くらいで食べられる15cmサイズ。

ポアンドデパー(メゾン･ド･プティフール)
本体：3429円

幅広い世代に受け入れてもらえることを目標として作られた、ポアンドデパー。しっとりとした口当たりに、さりげなくなじむチーズのコク。シンプルな中に、１度食べたら忘れられないような深い味わいがひそんでいます。

マロンとチョコのムース(ガトードボワ)
本体：3315円

コクのあるチョコレートムースにマロンババロアのまろやかな風味。なめらかな口溶けの中に刻んだマロンの食感がたまらない。一番下にはラムの効いたスポンジがアクセントに。初秋のハーモニーが奏でられるよう。

マンゴーチーズケーキ５号厚型(チーズケーキハウス チロル)
本体：3000円

やわらかでジューシーなマンゴー果肉がたっぷりと入ったチーズケーキ。まったりでとろ?りとした口当たりがクセになりそうな、素直なおいしさです。日本ではチロルのみが使用するフランス産のチーズで作るフィリングは、濃厚なコクがあるのに臭みが全くなし。卵白の多い地元卵を使って粉の分量を減らし、ベイクドなのにレアのような食感を実現させました。機械を一切使わない完全なる手練り作業で、職人の技と勘で焼き上げられています。

ムースフランボワーズ(レ･アントルメ国立)
本体：3315円

木いちごのピューレを使った伝統的フランス菓子。常に美しさを追及するシェフの集大成ともいえる作品です。まるで果実を食べているみたいにジューシー。

メイプルウォールナッツチーズケーキ(The Best Cheesecakes)
本体：2680円

何と、缶ごと低温で焼き上げるケーキ！この製法だからこそ、おいしさを封じ込めることができヤミツキになるような味わいが完成するのです。缶を開けると、ふわっと漂うのはメイプルシロップの何とも言えない良い香り！フィリングはＮＹスタイルのしっとりクリーミーな舌ざわり。グラハムクラッカーとクルミのカリカリとしたワイルドな食感が全体のアクセントに。

メープルハウスモンブラン６個(メープルハウス)
本体：2890円

大きめの栗、栗の味が広がるクリーム、栗香るムース、キャラメルコーヒークリーム、さくさくクッキーと多彩な味と食感が楽しめる1品。甘さ控えめなのに濃厚な味わい深いおいしさです。

ラピエールブランシュ「ドゥショコラポンティオン」(ラピエールブランシュ)
本体：2980円

厳選素材で丁寧に仕上げたミルクチョコとスイートチョコの層が贅沢。しっとりとした口どけにワンランク上の美味しさを。

ルコント「クリームチーズケーキ」(ルコント)
本体：2680円

ほどよい塩味と焦がしバターで仕上げた香ばしいシュミゼが、クリーミーなチーズのアパレイユを引き立たせます。シンプルでありながらチーズ本来の旨味がぎっしり！

レザンジュの「モンブラン」(レザンジュ)
本体：2890円

酸味のきいたオレンジキュラソー入り乳脂肪45％の生クリームとVSOP入りのマロンペーストが絶妙のコンビネーション。香ばしいサブレが味を引き締めます。

レザンジュモンブラン６個(レザンジュ)
本体：2890円

しっかり栗が香るフランス産マロンペースト、ほんのりオレンジキュラソーが効いた生クリームで、栗のおいしさが満喫できます。香ばしいサブレも味を豊かに演出。

ロイヤルティーチーズケーキ５号薄型(チーズケーキハウス チロル)
本体：2000円

ほんのりと漂う紅茶の味と香りに、どこか癒されるような気分になるケーキ。まったりでとろ?りとした口当たりがクセになりそうな、素直なおいしさです。日本ではチロルのみが使用するフランス産のチーズで作るフィリングは、濃厚なコクがあるのに臭みが全くなし。卵白の多い地元卵を使って粉の分量を減らし、ベイクドなのにレアのような食感を実現させました。機械を一切使わない完全なる手練り作業で、職人の技と勘で焼き上げられています。

栗もりだくさんのタルト(クチュールデセールフリュティエ)
本体：3334円

和栗を使用したモンブランクリームの上に、渋皮和栗をごろごろと乗せたゴージャスなタルト。モンブランクリームの下はなんとカシスのムース！とても新鮮な組み合わせです。モンブランも生クリームも嬉しくなるくらいたっぷりで贅沢なおいしさ。カシスの酸味がアクセントになっています。

紅玉のチーズタルト(小岩井農場)
本体：2400円

小岩井農場でとれた生みたて卵できたてチーズフレッシュバターなどの産直素材で作られたのが、こちらのチーズケーキ。チーズとりんごの相性の良さを最大限に引き出しています。りんごは、酸味と香りがケーキ作りに最適だと言われる地元零石町産の＜紅玉＞を使用。甘酸っぱさを生かしたままで、風味豊かな小岩井自慢のクリームチーズと合わせて焼き上げました。

熟成アップルチーズケーキ７号(鳥羽国際ホテル)
本体：3300円

鳥羽国際ホテル創業時にフランス料理のデザートとして開発された、熟成チーズケーキ。そのチーズケーキにアップルコンポートをたっぷりと入れたものが、熟成アップルチーズケーキです。コンポートは、もちろんホテルでじっくり煮込まれた自家製。チーズ独特の臭みが全く感じられないしっとりなめらかフィリングに、りんごの甘酸っぱさがよく合います。

熟成チーズケーキ６号(鳥羽国際ホテル)
本体：2800円

鳥羽国際ホテル創業時にフランス料理のデザートとして開発された、熟成チーズケーキ。以来42年間変わらぬ味を守り続け、もはや伝統の味として語り継がれています。スタイルは昔ながらのベイクドタイプ。チーズ独特の臭みが全く感じられないフィリングは、あくまでもしっとりとなめらかな口当たり。ツヤツヤと光るアプリコットジャムのナパージュで、甘酸っぱさを程よくプラスしました。

熟成ブルーベリーチーズケーキ７号(鳥羽国際ホテル)
本体：3300円

鳥羽国際ホテル創業時にフランス料理のデザートとして開発された、熟成チーズケーキ。そのチーズケーキにブルーベリーの実をそのまま乗せて焼き上げたのが、熟成ブルーベリーチーズケーキです。ケーキの持つ甘みとブルーベリーの酸味が見事にマッチしています。

熟成黒糖チーズケーキ７号(鳥羽国際ホテル)
本体：3300円

鳥羽国際ホテル創業時にフランス料理のデザートとして開発された、熟成チーズケーキ。その味に日本最南端八重山諸島の小浜島から取り寄せた黒糖を組み合わせてみました。黒糖ならではの上品でコクのある甘みが堪能できます。やわらかく煮込んだ小豆も混ぜ込んで焼き上げました。

熟成抹茶チーズケーキ７号(鳥羽国際ホテル)
本体：3300円

鳥羽国際ホテル創業時にフランス料理のデザートとして開発された、熟成チーズケーキ。その味に地元三重で生産されたお茶をたっぷりと混ぜ込んで、抹茶味のチーズケーキを作りました。カットすると、それは美しい鮮やかなグリーンの色合いが目に飛び込んできます。料理長のこだわりから生まれた上品な甘みは、日本茶にもよく合って。

抹茶チーズケーキ(パパジョンズ)
本体：2500円

石臼引きで仕上げられた京都宇治の抹茶を贅沢に使って、極上の味を作り上げました。和の代表選手である抹茶と、チーズの組み合わせの妙をお楽しみください。ニューヨーク出身のオーナーの家庭に伝わるレシピをもとに作られた、濃厚なる本場の味。たっぷりのクリームチーズとサワークリーム、新鮮な卵、砂糖、そしてほんの少しの小麦粉を使用して、伝統の製法で焼き上げています。